研磨,浸泡,煮沸……一顆小小的咖啡豆,能夠幻化成風味各異的咖啡飲品,而品嘗咖啡的慢時光,是眾多繁忙都市人所樂意享受的一種文化氛圍。
在???,咖啡可以是老爸茶店里的“哥碧歐”,可以是年輕人追隨的潮流風向標,也可以是上班族人手一杯的“續命水”。隨著咖啡文化的影響力不斷擴大,多個品牌的咖啡店陸續現身???,在豐富餐飲文化市場的同時,也推動著海南咖啡產業的發展。
演豐鎮曲口村,顧客在老碼頭咖啡店內品嘗咖啡,感受漁村的變化。??谌請笥浾?楊鶴 攝
豐富場景提供獨特體驗
海南飲用咖啡的歷史和文化,可追溯到下南洋時期。當時,飲用咖啡不僅是品位的象征,更是農民、漁夫們的生活日常。這樣的習慣沿襲下來,便成為街頭巷尾老爸茶店里不到十元一杯的“哥碧歐”。
“哥碧歐”喝的是??谌说膬簳r記憶?;璋档臒艄?、舒適的沙發、南洋風格的裝修、空氣中氤氳的濃濃咖啡香氣,是??诶吓瓶Х瑞^的標配。在這里,一杯咖啡、一塊餅干,便能成就咖啡熱愛者細細品味的空間。
??诿琢?Х仁潜镜貏摿⑤^早的咖啡館。該店負責人張哲介紹,米??Х却淼睦吓瓶Х瑞^,更專注于咖啡本身的口味,較少推出其他類型的飲品,針對的客群更多是對咖啡品質和環境要求較高的中年人,以及需要進行洽談的商務人群。
年輕的消費者,則對咖啡有著不同的偏好。路邊小小的檔口,擺上數套露營桌椅,在簡陋的環境中調制出深受年輕消費者青睞的味道。作為個性化咖啡館,??凇傲鶄€人”咖啡將咖啡與水果、酒等不同飲品搭配,滿足多樣化的口味需求。該店負責人王成建介紹,輕量型的運營能降低成本,讓他們更專注于口味創新。
在??邶埮d路,聚集著多家裝修風格各異的咖啡店,不少消費者在店內拍照打卡?!懊考业觑L格不同,傳遞出不同的文化訊號,在這些店喝咖啡是一種享受?!笔忻窭钭空f。
多種業態攪熱咖啡市場
近年來,除各具特色的本土咖啡店之外,眾多連鎖咖啡品牌也紛紛落地???。連鎖品牌自帶的效應進一步攪熱了??诳Х仁袌?,也為所在商圈吸引了客流。
7月6日,位于萬象城的Manner咖啡店內,顧客們點單后坐在店內或讀書或辦公?!爸霸谄渌鞘泻冗^這款咖啡,之后一直念念不忘,??陂_店后我就經常光顧,我在附近工作,所以空閑時會特意過來買?!笔忻裰飕|靜說。
“??趽碛泻D献蠲芗目Х瑞^,從業人員也最多,咖啡消費的數據遠高于其他市縣?!焙D峡Х葏f會秘書長符長明介紹,目前省內的咖啡館主要分為“海南特色”和“現代都市”兩種業態。在澄邁、萬寧等咖啡豆產地,咖啡店側重于傳統的南洋咖啡;而在???,咖啡館類型多、創新力足,引領了海南現代都市咖啡的潮流。
咖啡文化掀起的熱潮,為海南本土咖啡豆提供了產業機遇。在??隍T樓老街等知名景點和商圈,以本土咖啡豆為原料的咖啡店遍地開花;在多家個性化咖啡館的菜單上,也能夠看到海南咖啡豆的身影?!拔覀儠鶕D峡Х榷沟目谖短卣{出具有本地特色的飲品,也十分受歡迎?!蓖醭山ǜ嬖V記者。
不久前,2024年海南羅布斯塔咖啡生豆大賽在萬寧舉辦,評選出多支海南本土種植的獲獎咖啡豆。符長明告訴記者,今年,海南還將舉辦全國咖啡師比賽,進一步發揚咖啡文化,提升海南咖啡豆的知名度與影響力,促進海南咖啡產業發展?!翱Х刃袠I是朝陽產業,隨著海南自貿港建設不斷推進,來??诘娜嗽絹碓蕉?,相信??诳Х犬a業前景會越來越好?!狈L明說。